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SIRHA Lyon : générateur de bon business

30/01/2023

Comme à son habitude, la 21ème édition de Sirha Lyon s’est clôturée sur un bilan exceptionnel. Elle aurait réuni près de 210 000 professionnels pendant 5 jours.

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CHR / collectivités

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A LA POINTE: LE LABO DU GLACIER...

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18/07/2022

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Proche d’un laboratoire traiteur dans son fonctionnement, de plus ou moins grande taille pour accueillir en moyenne 6 à 10 cuisines individuelles et de nombreux espaces communs, la Dark Kitchen ne déroge pas aux nombreuses règles de la restauration.

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La pâtisserie, où la marche en avant doit être irréprochable, nécessite une température de l’air contrôlée, en particulier dans la zone d’assemblage.

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En complément des Sirha Innovation Awards, c’est une innovation majeure qui était présentée sur le stand d’E-Pack Hygiène à l’occasion du SRHA. L’E-Pack Connect est le fruit d’une collaboration intelligente née en pleine pandémie… et qui connecte enfin tous les points stratégiques de la cuisine !

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