Prisées par la restauration rapide et les grandes brasseries, les friteuses à haut rendement incarnent LA solution pour produire de gros volumes de friture. Intelligentes, grâce à des microprocesseurs sophistiqués, elles nécessitent cependant au quotidien des bonnes pratiques d’entretien.

Conçues pour enchaîner les fritures en continu tout au long d’un service ou d’une journée et dans de grandes quantités - jusqu’à 70 kg de frites à l’heure -, les friteuses à haut rendement sont pourvues d’un tableau de bord qui permet de commander automatiquement son fonctionnement : du programme de cuisson – temps et température du bain dâ