Avec un vaste réseau d'adhérents répartis sur toute la France, en Belgique, au Luxembourg et les DOM TOM, le GAFIC est l'un des plus vastes réseaux d'installateursdistributeurs d'équipements professionnels pour l'Horeca et les collectivités. Fort d'une plateforme de stockage de plus de 13 500 m2 implantée à Genlis (21) qui participe à sa singularité et qui lui permet des livraisons aux délais optimisés chez l'adhérent ou chez le client final directement, ses adhérents proposent l'installation et la maintenance de tous les équipements qui rentrent dans un restaurant, une boulangerie ou un corn -merce de bouche. Ils peuvent aussi distribuer des arts de la table, des produits d'hygiène et du mobilier. Parmi eux, plus d'une cinquantaine dispose d'un magasin de proximité. La plateforme permet de stocker 10 000 références. Les livraisons s'opèrent sous 48H00 ce qui contribue à optimiser le service et la satisfaction client. Dans les prochains mois, le site s'étendra encore avec 3 500 m2 de surfaces de stockage supplémentaires qui seront bientôt construit pour faire face aux besoins du marché et de ses adhérents.
En 2026, le GAFIC multiplie les actions
Historiquement engagé dans une politique de communication et d'animation commerciale soutenue, le groupement franchit cette année une nouvelle étape de son développement avec la création d'un département Grands Comptes générateur de business pour les adhérents. Il renforce également l'expertise terrain de ses adhérents à travers le lancement de ses premières Journées Techniques.
Le GAFIC est aussi à l'origine de la création à Rennes du 1er Centre de Formation Technique des Cuisines Professionnelles où les techniciens peuvent se former sur une thématique particulière même s'ils ne sont pas affiliés au réseau. En parallèle, le groupement poursuit sa transformation informatique avec le déploiement d'un ERP qui permet une amélioration des flux entre fournisseurs et adhérents, de la commande à la livraison. Le GAFIC propose également à ses adhérents le choix entre deux ERP métiers pour une gestion complète en interne chez l'adhérent. Les chiffres du groupement parlent d'eux-mêmes : des achats en hausse deplusde 5%(105190367€) dans un contexte économique assez complexe pour la plupart des acteurs du marché. La société coopérative s'en sort bien, voire mieux que d'autres gros distributeurs. Sil' activité d'installation de matériel de cuisine reste prépondérante (77 %), l'activité distribution représente 23 % du chiffre. Depuis le début del' année, le GAFIC enregistre une hausse de 10% de ses achats centralisés.
À l'automne, sa traditionnelle Convention, qui se tient tous les 18 mois, rassemblera au Cap Vert l'ensemble du réseau, chaque entreprise y venant avec un ou plusieurs membres de son équipe pour rencontrer les fournisseurs référencés. Ce sera l'occasion de reparler de cette belle dynamique.
Pour l'heure, le GAFIC se concentre sur le nouveau référencement dont la campagne 2027 démarre.« Le référencement reste un pilier essentiel de notre modèle, mais la valeur d'un groupement se mesure aussi à sa capacité à évoluer, à innover et à accompagner les transformations du marché pour répondre aux enjeux de ses adhérents et de ses partenaires fournisseurs » indique Guillaume Fromager, Directeur général adjoint.
Des journées techniques pour monter en compétence sur le terrain
Fin avril, le GAFIC a organisé ses premières journées techniques, une nouveauté qui s'est avérée être un succès. Elles ont réuni plus de 190 personnes directement concernées par les aspects techniques des matériels, leur entretien et leur dépannage. « Il y avait des techniciens mais également des chargés d'affaires techniques et des responsables SAV » souligne le Directeur général adjoint à l'initiative de l'événement. Ces Journées ont été créées pour apporter des réponses concrètes et pratiques, avec un objectif clair: gagner en efficacité sur l'installation, l'exploitation et la maintenance des équipements. Le Directeur général insiste sur cette notion de professionnalisme : « Au total notre réseau compte plus de 300 techniciens qualifiés et environ 200 commerciaux. La crédibilité de notre image passe par le professionnalisme des hommes et des femmes qui travaillent sous la bannière du GAFIC ».
C'est pourquoi le GAFIC soutient aussi les formations du CFTCP (Centre de Formation Technique des Cuisines Professionnelles) animé par Francis Massard avec AMC Formation, l'organisme de formation basé à Rennes, avec qui des parcours immersifs de formation ont été conçus. Le centre a ouvert ses portes depuis quelques mois et a déjà accueilli ses premiers professionnels. Il dispense des formations courtes, pratiques et spécialisées, destinées aux professionnels en activité ou en devenir : techniciens, mon -teurs, dépanneurs d'équipements des métiers de bouche ( cuisines, boulangerie, charcuterie etc.).
Un nouveau département grands comptes
Vincent Dauguet, nouveau responsable Grands Comptes du GAFIC
Sous la houlette de Vincent Dauguet arrivé en fin d'année dernière, le GAFIC a élaboré un dispositif pour répondre aux appels d'offres, aux centrales de référencement et aux demandes spécifiques des chaînes hôtelières et des grands groupes de restauration. Issu du monde de l'agro-alimentaire, l'homme Grands Comptes du GAFI[ est aguerri aux spécificités des marchés et à la coordina-tian nécessaires pour gérer ce type de dossier. « Je m'appuie bien entendu sur toutes les farces vives du GAFIC sans lesquelles rien n'est passible. Man rôle est d'apporter des affaires aux adhérents du réseau et d'assurer la coordination entre les différents acteurs qui interviennent en général sur ce type d'affaires. Mais je reste l'interlocuteur unique entre les grands donneurs d'ordre et nos adhérents car man rôle est de faciliter, simplifier et pérenniser» dit-il. Et pour recevoir ses clients Grands Comptes, le GAFIC vient d'aménager un show-room sur son site de Genlis.
Les formations du CFTCP
Le CFTCP dispose d'une zone technique équipée pour dispenser la partie pratique des formations
Le Centre de Formation Technique des Cuisines Professionnelles propose des parcours de formation immersifs alliant théorie et pratique, soit sur son plateau technique de 450 m2 équipé pour des mises en situation réelles, soit directement dans l'entreprise pour s'adapter à ses spécificités. Certifiées Qualiopi, les formations peuvent bénéficier d'une prise en charge par des financeurs (OPCO, France Travail).
Les formations du CFTCP s'articulent autour de 5 grands domaines : cuisson, extraction, laverie, buanderie et matériel de préparation. À titre d'exemple celle consacrée aux appareils de cuisson est disponible en format court (8HOO) ou long (16HOO) et a pour objectif de permettre aux formés d'installer un équipement de type four mixte, brûleur séquentiel ou plaque de chauffe multizone, d'être capable d'assurer le S.A.V et d'effectuer un entretien périodique de l'appareil.
Pour plus d'informations : contact@cftcpro.fr - www.cftcpro.fr
GAFIC
Z.A du Layer, 9 rue Ampère 21110 GENLIS
Tél. +33 3 80 74 4312
GAFIC www.gafic1965.com
