C’est dans la dernière maison « suspendue » de Cuenca, l’une des plus belles villes médiévales espagnoles, que le chef Jesús Segura Garcia a ouvert ses tables : l'une bistronomique, l'autre gastronomique. Il a choisi le savoir-faire français de Charvet pour réaliser sa cuisine.

Las casas colgadas, aussi appelées casas del Rey (Maisons des Rois) ou encore Maisons volantes, sont l’un des symboles de Cuenca, petite ville espagnole située entre Valencia et Madrid au cœur de la Castille et de La Mancha. Leur nom provient des grands balcons qui se détachent dans la corniche rocheuse, issue des gorges de la rivière Huécar, qui surplomb...