La caféterie centrale du XXIe siècle a changé de visage. Exit l’office encombré, place à une zone fonctionnelle et polyvalente, implantée au carrefour des accès vers les différents espaces publics de l’établissement.

La caféterie est un espace que l’on retrouve essentiellement dans les hôtels de grande capacité et plutôt haut de gamme. Mais il n’est pas rare d’en rencontrer sur des gros-porteurs de catégorie économique. Elle sert également à bien gérer les services matinaux de certains restaurants ou de lieux de réception. La conception d’une caféterie dép...