Mémento des points à intégrer dans la conception d’une laverie (avancement automatique). Pour allier débit, hygiène et confort de travail.

Comme pour une cuisine, une laverie doit être conçue en tenant compte de la marche en avant pour que la vaisselle sale (symbolisée par la flèche rouge) ne croise pas la vaisselle propre (flèche bleue). 1/ La gestion des déchets de la salle Suite aux Grenelle de l’environnement, restaurateurs ou sociétés de restauration sont désormais responsables...