Un meuble froid flexible avec des portes sans charnières

Après 6 mois de R & D et un an de test grandeur nature au sein du restaurant du Golf de Mulsanne (Le Mans), JMC Inox lance depuis le début de l’année la commercialisation de ce premier meuble standardisé, parfaitement intégrable dans une cuisine professionnelle sur-mesure.
Sa première présentation s’est tenue lors de la dernière convention triennale du GIF (Groupement des Installateurs Français) en décembre dernier. L’engouement pour ce meuble inox, 3 ou 4 portes (dont 1 consacrée au bloc froid), de belle qualité et de fabrication française, a été immédiat. Son enjeu : répondre parfaitement aux besoins croissants des chefs en termes de modularité et d’hygiène, et à celui des installateurs en termes de simplicité et de maintenance.
Réputé pour sa capacité à innover depuis 30 ans, l’inoxier avait déjà présenté ses portes et glissières magnétiques (sans fixation), ses finitions en bords rayonnés (sans angle droit) et ses joints particulièrement faciles à changer. Outre les portes réversibles, basées sur le principe des charnières magnétiques déjà brevetées, la nouvelle version intègre en complément un groupe froid (gaz R290) monobloc – compact, indépendant et branché sur une prise 230 volts. Le meuble est surtout déplaçable très facilement d'un compartiment à l’autre sans outil. La mobilité du meuble est un véritable atout puisqu’ainsi il peut être en intérieur comme en extérieur, avec des versions fixes (sur socle ou vérins réglables) ou sur roulettes. Enfin, en option, il est tout à fait possible d’opter pour une version traversante.
Ces caractéristiques permettent à un exploitant de changer de configuration, de lieu et d’organisation très facilement, sans outil ni intervenant technique. La plupart des éléments étant facilement démontables, le nettoyage et l’hygiène en sont facilités. Et côté maintenance, si le groupe froid tombe en panne, seul celui-ci est extrait et se remplace par un nouveau groupe très facilement sans que le meuble soit immobilisé.

Charline Rotier, gérante du restaurant O’RESTO, situé au cœur du club-house du golf des 24 heures (Mulsanne – 72) a été la première à le tester pendant 1 an. Selon elle, « La modularité et la mobilité du meuble ont été des vrais plus pour notre restaurant compte tenu de notre configuration et des événements que nous y organisons. Nous l’avons utilisé (toujours à 4°) autant en intérieur, dans la cuisine ou en salle comme stockage tampon pour les desserts par exemple, comme en extérieur pour l’organisation de cocktails et de planchas. Je le déplaçais facilement grâce à ses roulettes et changeais l’orientation des portes toute seule. C’est un outil de travail précieux, avec un grand plan, très agréable et très pratique à utiliser au quotidien. En outre, il se nettoie rapidement puisque tous les éléments se désolidarisent facilement ».
Grâce à l’optimisation de son process de fabrication et à la standardisation de ce meuble, JMC Inox affiche un positionnement prix particulièrement compétitif. Fort de celui-ci et de la dynamique depuis le rachat de la société par le Groupe Bobet fin 2022* (+22 % de croissance), le fabricant table sur plusieurs centaines de ventes de ce meuble par an à terme.