L’Académie du réemploi lancée officiellement

De quoi s’agit-il ? Le projet Académie du Réemploi, porté par Restau’Co en partenariat avec Ecoscience Provence et Mme & M. Recyclage, fait partie des projets retenus dans le cadre de l’Appel à Communs pour la Transition écologique lancé par ADEME. Cette reconnaissance vient soutenir une ambition forte : animer un espace ressource dédié aux acteurs de la restauration pour réussir leur transition vers le réemploi. Face à la fin progressive des emballages plastiques à usage unique imposée par les lois AGEC, EGAlim et Climat & Résilience, les professionnels de la restauration doivent transformer leurs pratiques rapidement. Mais entre contraintes logistiques, choix techniques, impacts environnementaux, coûts d’exploitation et manque de repères fiables, le passage au réemploi reste complexe. C’est précisément pour répondre à cette difficulté qu’est née l’Académie du Réemploi.

L’Académie du Réemploi sera la première plateforme française de mise en commun de connaissances des acteurs de la restauration sur le réemploi des contenants et de la vaisselle.
Le projet proposera notamment :
- une aide au pilotage du passage au réemploi
- des parcours de formation digitaux et asynchrones ;
- des outils pédagogiques accessibles partout sur le territoire ;
- des retours d’expérience et témoignages de terrain ;
- des ressources techniques et réglementaires ;
- un outil simplifié d’analyse de cycle de vie (ACV) pour aider les établissements à comparer les solutions ;
L’objectif étant de transformer une réglementation complexe en décisions opérationnelles concrètes et sécurisées. Ce projet repose sur une logique de “commun”, en mutualisant les connaissances, en partageant les retours d’expérience et en rendant accessibles des expertises souvent réservées à quelques structures spécialisées.
Le projet s’appuie sur la complémentarité des trois partenaires : Restau’Co, réseau national de la restauration collective représentant près de 20 000 acteurs ; Ecoscience Provence, association engagée dans la prévention des déchets et l’accompagnement des restaurateurs ; Mme & M. Recyclage, bureau d’études spécialisé en économie circulaire, réemploi et vulgarisation technique.
Le portail sera développé en accès libre afin de permettre à tous les établissements, de la cuisine centrale au restaurant indépendant, de bénéficier d’outils fiables, neutres et opérationnels. Le projet comprend la constitution d’une communauté d’établissements qui s’engagent à partager leurs expériences d’un projet de passage au réemploi et de sites pilotes testeurs des outils développés.
Ce travail s’appuie sur les travaux du Conseil National de la Restauration Collective et le guide Substitution des plastiques et réemploi en restauration collective.

Chaque année, des milliards d’emballages jetables sont utilisés dans la restauration. Pourtant, un réemploi mal conçu peut lui aussi générer des impacts environnementaux, économiques et humains importants. L’ambition du projet est donc claire : aider les professionnels à faire les bons choix, au bon endroit, avec les bons outils. À travers cette initiative, les partenaires souhaitent contribuer à :
- réduire durablement les déchets d’emballages ;
- sécuriser les investissements des collectivités et restaurateurs ;
- améliorer les conditions de travail des équipes ;
- favoriser des solutions réellement sobres et adaptées aux réalités de terrain ;
- structurer une dynamique nationale autour du réemploi en restauration.
En vous inscrivant dès aujourd'hui, vous serez informé(e) en avant-première des avancées du projet, du lancement de la plateforme, des ressources disponibles, des formations, des outils développés et des opportunités de participer à la communauté d'établissements pilotes. Vous pourrez également être sollicité(e) pour contribuer aux réflexions collectives, partager vos retours d'expérience ou tester certains outils en cours de développement.

L'inscription est gratuite et sans engagement. C’est par là !