L’une des grandes innovations repérées sur le salon Restau’Co est sans nul doute la nouvelle technologie de scellage par induction des contenants réemployables rigides. La restauration collective attendait avec impatience cette solution qui va lui permettre de s’affranchir des coûteux couvercles !

Depuis le temps qu’on en parle ! Jusqu’ici le recours aux contenants réemployables pour conditionner les repas nécessitait d’investir non seulement dans des bacs mais aussi dans des couvercles. Ces derniers ont le gros désavantage de rajouter du poids, de mobiliser de l’espace, d’être horriblement chers et pas faciles à laver. D'où la nécessité...