En anticipant dès 2022 l’interdiction de cuire et réchauffer dans des contenants en plastique, la cuisine centrale de Toulouse fait aujourd’hui partie des meilleurs élèves. Surtout quand il s’agit de préparer 35 000 repas quotidiens !

Créée en 1983, c’est une cuisine qui n’est pas toute jeune mais qui a su évoluer au fil du temps pour avoir la capacité d’augmenter sa production. Aujourd’hui, elle produit 35 000 repas quotidiens. « Conçue à l’origine en étoile pour préparer 12 500 repas, elle a beaucoup changé puisqu’aujourd’hui nous produisons 35 000 repas quotidien...