À 33 ans, Gustave Ferry a fait le choix de l’entrepreneuriat pour poursuivre le métier qu’il a choisi en sortant de l’ISTHIA. Il vient de racheter le BE cuisine breton fondé par Yannick Thebault il y a 28 ans : Process Cuisines Blanchisseries.

Après un cursus dans les Lycées hôteliers de Blois et de La Rochelle, Gustave Ferry intègre l’Isthia à Toulouse pour obtenir un Master 2, Management et Ingénierie de la restauration Collective. Il fait ses armes durant presque 3 ans chez Intégrale de Restauration auprès de Jérôme David à Bordeaux, poursuit sa carrière chez Arwytec avant de prendre ...