Nicolas Sale prépare l’ouverture de son restaurant sur le MIN de Rungis. Pour sa cuisine, il a choisi Charvet et se fait accompagner par Dominique Urli (Serec – 51) pour la concevoir et l’organiser.

Il s'appellera « A la source… » et prendra place sur le MIN de Rungis avant la fin de l’année. Au cœur du ventre de l’Île-de-France, plongé dans l’univers des produits alimentaires et des ingrédients, Nicolas Sale sait qu’il pourra concocter des recettes de saison pour sa nouvelle cantine gastronomique de 150 couverts qui cachera aussi un minus...