Placée sous la double tutelle du ministre chargé du Budget et du ministre de l’Éducation Nationale, l’UGAP est la première centrale d’achat public. Elle propose depuis plus de 50 ans de nombreuses solutions notamment pour la restauration. Rencontre avec Olivier Rethoré, Chef de projet achat pour la restauration collective.

Comment fonctionne l’UGAP ?L’UGAP est un EPIC (Établissement Public à caractère Industriel et Commercial) depuis 1985 et c’est la première centrale d’achat en Europe qui opère sur le modèle « achat pour revente » avec une marge inférieure à 4 % qui nous permet de fonctionner puisque nous ne bénéficions d’aucune subvention. Nous comptons ...