Partenaire historique du soutien des forces armées, l’Économat des Armées (EdA) les accompagne au quotidien en France mais aussi à l’étranger. Fin 2025, cette entreprise publique gérera 134 structures de restauration qui serviront plus de 15 millions de repas par an. Rencontre avec le Commissaire principal Philippe, Chef du département Solutions techniques de restauration.

Rappelez-nous brièvement le rôle de l’EdA ?Nous sommes un établissement public à caractère industriel et commercial (EPIC) qui a été créé en 1916. Nous intervenons au profit du ministère des Armées mais également pour le compte d’autres entités ministérielles françaises (ministère de l’intérieur et des outre-mer, ministère de la santé, d...