En solo ou en batterie, elles permettent une productivité très impressionnante. Prisées de la restauration rapide et des grandes brasseries, elles nécessitent un nettoyage quotidien et une bonne connaissance des éléments qui les composent pour en tirer le meilleur profit.

Conçues pour enchaîner les fritures en continu tout au long d’un service ou d’une journée et dans de grandes quantités - jusqu’à 70 kg de frites à l’heure -, les friteuses à haut rendement sont pourvues d’un tableau de bord qui permet de commander automatiquement son fonctionnement : du programme de cuisson – temps et température du bain d...