La crise sanitaire a impacté la restauration d’entreprise. Télétravail et Flexoffice se sont installés durablement. Dans ce contexte, les attentes des maîtres d’ouvrage se sont diversifiées en matière d’alimentation. Georges Riccio, fondateur d’Impact restauration fait le point pour nous sur la complexité de ce marché.

Où en est la restauration d’entreprise post-covid ?L’adaptation de la restauration d’entreprise à la normalisation du télétravail dans le tertiaire est en cours, mais elle prendra du temps car les impacts sont nombreux. Le principal a été une baisse globale de l’activité de l’ordre de 20 à 30 % sur ce segment de marché. Face à ce contexte, l...