À Chicago, McDonald’s teste un nouveau modèle de restaurant où le comptoir disparaît, la cuisine s’expose et les équipements deviennent connectés. Derrière le design, c’est toute l’organisation des flux qui change.

Chez McDonald’s, le prochain restaurant ne se contente plus de changer de décor. Il change de logique. Depuis Chicago, l’enseigne américaine teste son concept Restaurant > NEXT, présenté comme l’une des briques de sa nouvelle stratégie McDonald’s > NEXT. Et cette fois, l’expérimentation touche directement ce qui intéresse les professionnels de ...