La dernière édition du salon Restau’Co a été l’occasion d’écouter une conférence intéressante sur la sobriété énergétique

Depuis 2022, Restau’Co réunit un cercle de réflexion sur la sobriété énergétique, animé par Stéphanie Chevalier Lopez, Meilleur Ouvrier de France Conseil et Expertise Alimentaire, afin d’identifier des mesures d’action concrètes. En ligne de mire notamment : le gaspillage alimentaire, qui représente près de 30 % du coût du repas en restauratio...