Agores, l’association qui réunit les acteurs de la restauration territoriale, vient de présenter la synthèse de ses travaux sur la question des alternatives aux plastiques en restauration collective. Mauvaise nouvelle : la solution technique parfaite n’existe pas ! En revanche, les témoignages terrain qui y sont relatés apportent un regard opérationnel dont la profession avait bien besoin.

Pionnière sur le sujet de la transition vers le sans plastique, l’association Agores vient de présenter la 3e synthèse de ses travaux en matière de conditionnement et de réemploi des contenants. Un document de 68 pages qui, comme le tome I (2019) et le tome II (2022), ne va laisser personne indifférent. Car il est étayé par 10 témoignages terrain qui...