L’Anap lance une enquête nationale sur la fonction restauration

Dans le cadre de la feuille de route de planification écologique pour le système de santé, l'Anap (Agence Nationale de la performance sanitaire et médico-social) a été missionnée par la Dgos (Direction Générale de l’offre de soins) pour accompagner les établissements sanitaires et médico-sociaux dans la transition écologique de leur fonction restauration.

L'ANAP lance une enquête nationale pour évaluer le niveau de connaissance et d’application des lois EGALIM et AGEC, l’objectif étant de dresser un état des lieux, démultiplier les bonnes pratiques et embarquer les établissements vers une restauration écoresponsable et des achats durables.

Cette enquête, ouverte jusqu'au 29 septembre 2023, vise à évaluer le degré de compréhension et d'application de ces lois par les établissements ainsi que les bonnes pratiques déjà initiées. Elle est spécifiquement destinée aux professionnels de la logistique, de la restauration, des achats, de l'environnement et à tous ceux qui sont impliqués dans la mise en œuvre de cette législation.

À l’issue de cette enquête, l’Anap partagera un état des lieux et les enseignements recueillis. Elle adressera à la Dgos des recommandations opérationnelles pour accompagner les établissements dans la construction d’une politique écologique ambitieuse pour leur fonction restauration, en s’appuyant notamment sur les contributions d’experts de son réseau et les expériences d’établissements pionniers.

« La fonction restauration doit impérativement réinventer ses pratiques pour engager la transition vers des achats durables et écoresponsables. Notre enquête nationale va nous permettre de tracer une feuille de route concrète, assortie de recommandations et d'outils décisionnels essentiels aux établissements pour leur permettre d’atteindre les objectifs fixés par les pouvoirs publics » a souligné Franck Caupin, expert Logistique à l’Anap.

Pour accéder à l’enquête (durée 10 minutes environ) : Cliquer ICI