Lors de la réfection d’une cuisine professionnelle, l’étanchéité des sols n’est pas toujours prise en compte correctement. Ce qui peut donner lieu à des sinistres parfois lourds de conséquences. Le point avec Florence Orzechowski, responsable du marché cuisines collectives pour l’agence Île-de-France d’Etandex, et experte en la matière.

Il existe de nombreuses réglementations dans le secteur des cuisines collectives concernant l’étanchéité. Quels sont les points à retenir ?La mise en œuvre d’une d’étanchéité semble souvent une affaire de bon sens dans des locaux const...