Le Salon Sifa a mis les cuisines professionnelles au cœur d’un débat qui continue de soulever des questions dans une filière en cours de structuration.

À l’occasion du Sifa qui s’est tenu du 30 septembre au 2 octobre à Paris Porte de Versailles, le salon a organisé une table ronde sur l’obligation d’intégrer des matériels reconditionnés en cuisines professionnels. Comme l’a rappelé Cédric Vié, Directeur général de la STE Euclid et membre du groupe Réemploi du Cinov, c’est la loi Agec de...