L’année qui arrive s’annonce riche en évolutions pour le secteur de la cuisine professionnelle.
Face à la pénurie de personnel, au changement de comportements des consommateurs et aux conséquences de la Covid-19, les acteurs des grandes cuisines sont dans l’obligation de s’adapter. Les matériels évoluent dans le même temps pour plus d’efficacité et de performance tout en intégrant les enjeux environnementaux. Plus globalement, l’écoconception des équipements et les économies d’énergie seront au cœur des discussions. Vous retrouverez, entre autres, des sujets sur les légumeries, les dark kitchen, les cuisines satellites, le retour du verre et de l’inox dans les cuisines, le traitement des déchets, les objets connectés… Découvrez sans attendre ce qui vous attend en 2022 ! Pour ne rien manquer des actualités de votre métier et profiter de tous les avantages réservés aux abonnés, pensez à souscrire votre abonnement à partir de 69 € !