Générateur de marge, le service des boissons est l’objet de toutes les attentions. Et un bar bien organisé optimise sa rentabilité.

C’est la fonction du bar qui détermine sa configuration. Bar d’hôtel ou de restaurant, bar à cocktail ou bar de nuit, les besoins varient selon le type de boissons servies et la fréquentation du site. Des estimations difficiles à mesurer mais qui sont nécessaires pour dimensionner correctement la longueur du comptoir et son aménagement. Plus les boisso...