Quel que soit l’univers (enseignement, entreprises…), les contraintes de la zone de distribution des repas sont nombreuses et les attentes clients/convives sont de moins en moins homogènes. Les matériels évoluent et de nouveaux modèles commencent à pointer leur nez.

La cantine n’est plus ce qu’elle était. Surtout en entreprise, où cet espace ressemble de moins en moins à un restaurant et de plus en plus à un espace multiple et polymorphe ouvert tout au long de la journée, capable de proposer des services qui sont parfois loin du simple repas. Le scolaire reste encore traditionnel, même si la distribution s’organi...