DR Voilà une belle reconnaissance pour un métier qui gagne à être connu, au carrefour de la technique, de la restauration et de la conception.
Restaurants, hôpitaux, cuisines centrales : partout, il faut des pros capables de concevoir, d’implanter et de suivre les installations avec rigueur, sens de l’usage et connaissance fine des équipements et des réglementations spécifiques à ce secteur.
Ce TFP de niveau Bac +2 a été élaboré avec les professionnels du secteur et soutenu par l’OPCO Atlas. C’est une certification taillée sur mesure pour répondre aux besoins réels des entreprises.
Mais concrètement quel est ce métier ?
Le chargé d’études en cuisines professionnelles, est celui qui :
- participe à la création ou à la rénovation d’unités de restauration ;
- conçoit les plans techniques (process, implantations, équipements…) ;
- suit les chantiers d’installation ;
- garantit la conformité aux normes d’hygiène, de sécurité et d’environnement.
Un rôle hybride, entre technique, design et pilotage opérationnel, qui devient indispensable pour accompagner la mutation des espaces de restauration.
2 sessions
Le CFA prévoit de lancer une première session de 14 alternants dès début octobre 2025. Ce calendrier serré implique une mobilisation en deux temps :
- Dès aout/septembre : identifier les 14 apprentis et les entreprises prêtes à les accueillir.
- À partir d’octobre : organiser les interventions des professionnels du secteur au sein du CFA.
Grâce à l’engagement du CFA Trajectoire situé au 19 Avenue du Centre 78280 Guyancourt, le TFP pourra désormais être suivi en alternance, avec une première session envisagée de 14 apprentis dès octobre 2025 avec un rythme : 2 semaines en CFA / 3 semaines en entreprise. Site du CFA Trajectoire : https://cfatrajectoire.fr
Le modèle pédagogique est original et engagé : 60 % des cours sont dispensés par des formateurs, et 40 % par des professionnels du métier. Concrètement, les installateurs, concepteurs, bureaux d’études et fabricants sont invités à prendre part à la formation.
Entreprises du secteur, c’est maintenant, l’opportunité est là !
En août/septembre, il faut identifier les candidats et les structures d’accueil. En octobre, le CFA ouvre ses portes… et les professionnels sont attendus en renfort pour partager leur savoir-faire.
Vous êtes intéressé ? Vous avez une question ? Vous pouvez contacter :
- Aurélien Bluon : aurelien.bluon@ac2r.eu
- Gilles Castel : gsirgc@gsir.fr
- Paul Montegut : paul.montegut@free.fr
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