Le Food Design Lab, laboratoire de recherche de L’École de design Nantes Atlantique s’est associé au GHR, Groupement des métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration, pour repenser les métiers de la restauration et les expériences en restaurant de demain.

Pour explorer l’évolution des usages en restauration, le GHR a eu l’idée de s’appuyer sur l’expertise du Food Design Lab, le laboratoire de recherche de L’École de design Nantes Atlantique qui s’intéresse aux problématiques liées à l’évolution des systèmes alimentaires. La vocation de ce Lab est d’imaginer des expériences globales auto...