Conditionnement Avec les nouvelles lois en faveur du développement durable, la livraison à domicile, la restauration rapide et la restauration collective doivent trouver des alternatives aux contenants à usage unique qui contiennent du plastique et qu’elles utilisaient jusque-là. L’inox et le verre reviennent en cuisine et avec eux une réorganisation et une logistique à toute épreuve.

  Voilà déjà quelques années que les acteurs de la restauration, commerciale comme collective, s’activent pour trouver des solutions alternatives aux contenants plastiques dont leur activité regorge pour conditionner les productions. Deux lois ont formalisé un calendrier précis - Voir Tableau "Expérimentation Recoclim" - pour qu’à l’horizon 20...