Dans le cadre de ce partenariat entre le MOF primeur fruits et légumes 2011 et Eurochef, trois volets seront évoqués : l'événementiel, la sensibilisation des équipes internes et la réalisation d'audits pour les cuisines des acteurs de la santé. Une cellule d'expertise Eurochef dédiée à l'analyse pré-étude ou audit des cuisines des structures de santé sera prochainement mise en mise. Le chef aura à cœur de replacer le « bien manger au centre des enjeux de [notre] société » :
Nous devons offrir les moyens techniques et des conseils d’utilisation cohérents avec l’environnement de travail des professionnels de la restauration collective. En agissant ainsi, aux prémices des projets d’installation ou de rénovation des cuisines professionnelles, nous influerons plus fortement sur l’amélioration de la qualité de vie au travail, sur la qualité des repas produits ainsi que sur le coût de la restauration pour les directions des établissements de santé. Frédéric Jaunault, chef et MOF primeur 2011
