SPEED-X™ : le premier four combiné à cuisson accélérée avec lavage automatique

Premier et unique four à combiner la technologie d'un four mixte autonettoyant avec celle d'un four à cuisson accéléré, le nouveau Speed-X™ d’Unox sera en vedette sur le salon EquipHotel.

Le fabricant italien a réussi à combiner l’hyper-vitesse du micro-ondes aux fonctions plus traditionnelles d’un four mixte tout en lui insufflant une grosse dose de connectivité, des fonctionnalités numériques et beaucoup d’élégance puisqu’il a remporté 3 “Red Dot Design” (un " Red Dot Award ", un " Innovative Product Award " et la plus prestigieuse de toutes les récompenses, le " Best of the Best "). Mais les avantages de ce four ne s’arrêtent pas là car le Speed-X™ intègre une fonction de lavage automatique qui n’existe dans aucun autre four à cuisson accélérée.

Or, les acteurs de la restauration rapide sont confrontés quotidiennement à ce problème qui les empêche souvent de réaliser des préparations à base d’aliments crus. En outre, le four dispose d’une grande capacité – la plus grande du marché – avec une enceinte de cuisson pouvant accueillir 10 plaques de cuisson GN 2/3 avec pas 35 millimètres ou 5 plaques GN 2/3 avec pas 70 millimètres pour le mode combi et une position dédiée à la plaque SPEED.Plate pour réaliser simultanément jusqu’à 4 cuissons accélérées en mode speed.

Et bien entendu, il n’y a aucun échange de goûts ou d’odeurs même si l’on cuit des aliments très différents ensembles. Pour preuve, un poulet frais avec des légumes se cuit en 180 secondes, un filet de bar en 90 secondes, un sandwich chaud garni en 75 secondes !