Éviter le dérochage à tout prix !

RIOUX, NELLY|le 21/09/2020
Hygiène, confort de travail et économies d’énergie, trois objectifs à atteindre pour cette zone qui mérite toute l’attention de l’exploitant.

En dessous de 200 couverts, le lavage de la vaisselle s’effectue généralement à l’aide d’une machine à laver à capot. Jusqu’ici il était indispensable de passer par une étape de dérochage (douchette) avant d’installer les casiers dans la machine.  Or, cette étape ...

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