Bien que la « Gastronomie des Français » soit classée au patrimoine mondial immatériel de l’UNESCO, sa place sur la scène internationale n’est pas acquise. Le gouvernement souhaite rendre à César ce qui est à César grâce à une nouvelle stratégie nationale : Faire rayonner la haute gastronomie française. Pilotée par Stéphane Séjourné, ministre de l’Europe et des Affaires étrangères, Olivia Grégoire, ministre délégué chargé des Entreprises, du Tourisme et de la Consommation et Guillaume Gomez, Représentant personnel du président de la République pour la gastronomie, la stratégie repose sur trois axes.