Voilà un moment que les PFAS, autrement dit les substances per et polyfluoroalkylées, font la une de l’actualité du fait de leur dangerosité pour l’environnement dans le cadre notamment de leur production. C’est dans ce contexte que le député Nicolas Thierry a déposé une proposition de loi visant à interdire la fabrication, l’importation et l’exportation, notamment des ustensiles de cuisine qui en contiendraient. Si l’Union des fabricants d’équipements et d’ustensiles pour la restauration et les arts culinaires (Synetam) se dit « pleinement mobilisé en faveur de la réduction des incidences de son activité sur l’environnement et la santé humaine » , le syndicat « redoute que la réalité des faits scientifiques soit occultée, sur l’autel de la simplification ». Et met en avant pour cela que la famille des PFAS en question employés dans certains de ces ustensiles, à savoir des PTFE, « présentent toutes les caractéristiques de polymères peu préoccupants. »