Concepts Souvent qualifiée de cuisine spectacle, la cuisine asiatique se prépare avec des matériels adaptés à des mises en œuvre très particulières. Mais c’est aussi en salle que le matériel orchestre la mise en scène.

Si l’usage du wok, de la vapeur ou de la friture est une pratique courante quand on parle de cuisine asiatique, elle n’a cependant rien d’originale. C’est davantage la dextérité avec laquelle sont interprétées les recettes sur ou avec ces appareils, qui étonne. Mais les différentes cuisines des pays d’Asie nécessitent parfois des équipements trÃ...